Kulinarisches aus Sardinien: Das Restaurant Letizia in Nuxis verwöhnt mit seiner etwas anderen Küche

Wer Urlaub auf Sardinien macht und Quartier in Cagliari, Nora, Teulada oder auf den vorgelagerten Inselchen Sant Antioco oder San Pietro gefunden hat, der sollte – wenn er mal eine etwas andere sardische Küche kennen lernen möchte – in Nuxis in das Restaurant Letizia einkehren.

Im Letizia genießt man eine authentisch und innovative Küche

Von außen sieht das Letizia aus wie viele Restaurants in kleinen, italienischen Ortschaften, und auch die Inneneinrichtung aus den 60er und 70er-Jahren ist nicht besonders spektakulär (abgesehen von den Fundstücken und Objekten, die der Besitzer gesammelt und im Restaurant verteilt hat). Das Restaurant besitzt allerdings einen Garten mit einer großen, herrlich zugewachsenen und schattigen Veranda, auf der abends und mittags an nicht zu heißen Tagen (sonst fängt der Wein an zu kochen!) das Essen serviert wird.

Das Essen im Letizia ist allemal etwas Besonderes und Zeugnis der Liebe der Familie Fanutza zur Natur und zur Tradition einer Küche, die sonst in Vergessenheit geraten könnte. Nicht umsonst wird dieses Restaurant auch vom italienischen „Slow Food“ empfohlen: Kräuter, Pilze, Salumi, Käse, Öle und sardisches Brot, das auf überraschende Weise für die Zubereitung von Dolci benutzt wird, sind die Grundpfeiler dieser etwas anderen und fantasievollen Küche, die fast ohne Fisch auskommt. Die Bedienung ist sehr zuvorkommend und erklärt mit viel Begeisterung die einzelnen Gerichte und ihre Besonderheiten.

Besondere Highlights sind ein geschmackvoller Käse, der sehr an Gorgonzola erinnert und zusammen mit hauchdünnen Birnenscheiben, Honig und Ziegen-Schinken serviert wird, eine feine Lasagne mit Kartoffelscheibchen, hausgemachte Ravioli mit Brennessel-Pesto, eine mit Morcheln gefüllte Ente in Schokoladensauce und natürlich die ebenso liebevoll zubereiteten Nachtische mit leckeren und erfrischenden, nicht zu süßen Cremes.

Wein-Tipp: Als Weißwein ist der Cala di Seta der Weinkellerei Calasetta zu empfehlen, der gut gekühlt das Essen hervorragend begleitet.

Ristorante Letizia
Via San Pietro 12, Nuxis
Tel. 0781 957021
Ruhetag: Dienstag
Preise: Vorspeisen und Primi ca. 8 Euro, Hauptgerichte um 12 Euro und Dolci um 6 Euro.

Redaktion und Foto: SardiniaNatour