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Negli ultimi anni, anche in Sardegna la birra artigianale ha iniziato a ritagliarsi uno spazio sempre più definito. Accanto a una tradizione enologica consolidata, si è sviluppata una rete di piccoli birrifici indipendenti che lavorano su scala locale, spesso con produzioni limitate e un forte legame con il territorio.
Non si tratta solo di una tendenza, ma di un cambiamento nel modo di produrre e raccontare il cibo e le bevande attraverso la filiera corta, un’attenzione agli ingredienti e la sperimentazione. In questo contesto, la birra diventa un punto di accesso diverso per leggere la Sardegna, soprattutto nelle aree meno attraversate dai flussi turistici.
Organizzare un itinerario tra birrifici significa entrare in contatto con realtà spesso a conduzione familiare, visitare spazi produttivi, partecipare a degustazioni e, in molti casi, parlare direttamente con chi la birra la produce. Proprio per questo, è sempre consigliabile contattare i birrifici in anticipo e prenotare la visita.
Di seguito te ne suggeriamo uno che attraversa la Sardegna da nord a sud, con tappe in birrificio dove è possibile partecipare a visite, degustazioni e eventi. Non è una mappa completa, ma una proposta di viaggio pensata per chi vuole esplorare la scena brassicola locale in modo consapevole, alternando visite, assaggi e tappe in territori che potrebbero anche non essere mai stati nei tuoi piani.
1^ tappa: nord-ovest tra Sassari e Thiesi
La prima tappa dell’itinerario si sviluppa nel nord-ovest della Sardegna, tra Sassari e i paesi dell’entroterra circostante. È una zona che permette di iniziare il viaggio senza spostamenti lunghi, alternando contesti urbani e piccoli paesi.
A Sassari il Birrificio Exmu propone un approccio contemporaneo alla produzione artigianale, con uno spazio pensato anche per l’accoglienza e la degustazione. È una buona prima tappa per familiarizzare con gli stili e con il linguaggio della birra craft, grazie a una proposta varia e accessibile.
Spostandosi verso l’interno, a Thiesi, il Birrificio Isola offre un’esperienza più legata al contesto locale. Qui la visita si concentra sul processo produttivo e sul rapporto diretto con chi gestisce il birrificio, in un ambiente più informale.
Come prenotare la tua visita nei birrifici del nord dell’isola
- Per visitare il Birrificio Exmu a Sassari bisogna prenotare la visita dal martedì al sabato dalle ore 11 alle 18 telefonando il numero 328 6164807 oppure inviando una mail a info@birrificioexmu.it
- Per una visita con degustazione al Birrificio Isola invece contatta il numero 079885042 oppure manda una email a birradellisola@gmail.com
2^ tappa: il centro Sardegna
Proseguendo verso il centro dell’isola, il percorso attraversa una delle aree più rappresentative dell’entroterra sardo, la Barbagia. Qui il viaggio cambia ritmo perché le distanze si allungano e il contesto diventa decisamente meno urbano.
A Irgoli, il Birrificio Marduk è una tappa significativa per comprendere come la birra artigianale si inserisca anche in contesti lontani dalle principali rotte turistiche. La visita permette di entrare nel dettaglio del processo produttivo e approfondire le scelte legate alle materie prime e agli stili.
A pochi chilometri da Irgoli, il territorio offre diverse possibilità di esplorazione tra cui scegliere. Orosei e il suo splendido mare sono una scelta ovvia, ma poco distante si trova anche Galtellì uno splendido borgo con una forte identità storica e letteraria legata a Grazia Deledda, o ancora il Lago Cedrino per visitare una zona interna poco frequentata ma adatta a una sosta lenta in natura.
Come prenotare la tua visita al birrificio Marduk
Sempre per appuntamento è possibile visitare il birrificio Marduk il sabato dalle 9 alle 13. È necessario chiamare il numero 078497557 oppure mandare una email a info@birrificiomarduk.com
3^ tappa: il mare dell’Ogliastra
Scendendo lungo la costa centro orientale, l’itinerario arriva in Ogliastra, dove la visita al birrificio si integra con un’esperienza più completa.
Il Birrificio d’Ogliastra affianca alla produzione un brew pub, permettendo di assaggiare le birre direttamente nel luogo in cui vengono prodotte, esplorando gli abbinamenti con i piatti e osservando da vicino l’impianto.
Baunei, sede del birrificio, rappresenta una tappa interessante anche dal punto di vista logistico. È una destinazione adatta a fermarsi qualche giorno, inserendo la visita al birrificio all’interno di un soggiorno balneare più ampio lungo la costa orientale.
Come prenotare la tua visita in Ogliastra
Per una pausa dissetante al Brew Pub del birrificio d’Ogliastra chiama il 3405314663 oppure manda una email a birrificiodogliastra@gmail.com.
4^ tappa: viaggio verso ovest
A questo punto l’itinerario si sposta verso il centro-ovest, in una zona meno frequentata ma particolarmente adatta se cerchi un contatto con le realtà brassicole locali. Qui i birrifici si trovano in piccoli centri e lavorano su scala ridotta, spesso con una gestione familiare.
Siamo in provincia di Oristano, precisamente a Santa Giusta, dove il Birrificio Puddu rappresenta una tappa significativa per approfondire la produzione artigianale che si definisce sociale e popolare. Poco distante, il BAM Birrificio Artigianale Mogorese, si inserisce in un territorio caratterizzato da una forte identità locale, dove la visita al birrificio può essere affiancata ad altre attività legate all’artigianato.
Come prenotare la tua visita a Santa Giusta e Mogoro
- Per degustare le birre del birrificio Puddu o organizzare un evento nella casa Birra Puddu chiama o scrivi al numero 3519523029
- Per scoprire di più del Birrificio Artigianale Mogorese chiama il numero 3468792841 o manda una email a info@birrabam.com
5^ tappa: il sud dell’isola
L’ultima parte dell’itinerario unisce il sud-ovest e l’area di Cagliari.
A Guspini, il Birrificio 4 Mori rappresenta una realtà consolidata nel panorama della birra artigianale sarda. La produzione è più ampia e organizzata, con visite che permettono di osservare un impianto strutturato e degustazioni pensate anche per chi ha già una certa familiarità con il settore.
L’itinerario si conclude a Cagliari, presso il Birrificio di Cagliari, dove la presenza di un ristorante con impianto di produzione consente di chiudere il viaggio con un’esperienza a 360 gradi. Qui la birra si integra con la cucina e con il contesto dinamico della città, perfetta per concludere la tua vacanza tra attività culturali, esperienze all’aria aperta e giornate al mare.
Come prenotare la tua visita nel sud ovest
- Al Birrificio 4 Mori è possibile fare visite guidate del birrificio ma anche visitare la Tap Room dove, oltre alle birre, si possono degustare ottimi taglieri realizzati con salumi e formaggi del territorio. È necessario prenotare tramite whatsapp al numero 0707050046 oppure tramite il modulo online sul loro sito web.
- Al birrificio di Cagliari è possibile prenotare direttamente sul loro sito web con conferma via email oppure chiamare il numero 0704560569 o una email a info@ilbirrificiodicagliari.com
Se sei un appassionato di birra artigianale e vuoi costruire un itinerario su misura, in base alle tue disponibilità, ai tuoi interessi e al tuo modo di viaggiare contattaci: insieme possiamo progettare un percorso che unisca visite, degustazioni e esperienze in tappe selezionate.
La Sardegna offre molto più di quanto si immagini a prima vista. Questo è solo uno dei modi per attraversarla, seguendo una prospettiva diversa e meno scontata.
