Craft-Bier auf Sardinien: Die schönsten Brauereien und Genussrouten der Insel

Am Anfang war Ichnusa – Sardiniens Bier mit Geschichte

Wenn man über Bier auf Sardinien spricht, kommt man an Ichnusa kaum vorbei. Die Marke mit ihrem bekannten weiß-roten Etikett gehört heute zum internationalen Heineken-Konzern, produziert wird Ichnusa jedoch weiterhin auf Sardinien – im Brauereistandort Assemini bei Cagliari, wo die Produktion seit 1967 angesiedelt ist. Die Geschichte der Marke reicht sogar noch weiter zurück: Bereits 1912 begann die Geschichte der Ichnusa-Brauerei in Cagliari.

Auch der Name ist typisch sardisch – obwohl er ursprünglich aus dem Griechischen stammt. „Ichnusa“ geht auf das altgriechische „Ichnoussa“ zurück und bedeutet so viel wie „Fußabdruck“ oder „Spur“. Die Griechen verwendeten den Namen für Sardinien, da die Form der Insel an den Abdruck eines Fußes erinnerte.

Heute gibt es neben der klassischen Ichnusa verschiedene weitere Varianten, unter anderem die Ichnusa Non Filtrata, die Ichnusa Cruda, die Ichnusa Ambra Limpida und die Ichnusa Limone. Neu hinzugekommen ist außerdem die Ichnusa Metodo Lento. Damit reicht das aktuelle Sortiment von dem klassischen goldfarbenen Lager über ungefilterte und nicht pasteurisierte Varianten bis hin zu Biermischgetränken und neueren Interpretationen.

@Christian Bammel

Heute geht die sardische Bierkultur jedoch weit über Ichnusa hinaus. Neben der großen, überregional bekannten Marke ist in den vergangenen Jahren eine vielfältige Szene kleiner handwerklicher und unabhängiger Brauereien entstanden. Oft entstehen die Biere in familiengeführten Betrieben, mit regionalen Zutaten, kurzen Lieferwegen und einer engen Verbindung zum jeweiligen Gebiet. Typisch für die Insel sind außerdem Biere mit regionalen Zutaten wie Myrte, Erdbeerbaumhonig, Safran und Macchia-Kräutern – die es so nur auf Sardinien gibt.

Eine Reise zu den Brauereien Sardiniens ist deshalb weit mehr als eine Verkostung verschiedener Bierstile. Sie führt in Dörfer und Regionen abseits der bekannten Touristenrouten, eröffnet Begegnungen mit Produzenten und ermöglicht einen anderen Blick auf die Insel – authentisch, genussvoll und überraschend vielfältig.

Wer Sardinien durch seine kulinarischen Traditionen kennenlernen möchte, findet in der lokalen Craft-Bier-Szene einen spannenden Zugang: zwischen Küste und Bergland, kleinen Ortschaften und beeindruckenden Landschaften.

Von Nord nach Süd: Eine Bierroute durch Sardinien

Unsere vorgeschlagene Route verbindet einige ausgewählte Brauereien und Regionen der Insel. Sie ist keine vollständige Übersicht aller sardischen Brauereien, sondern eine Inspiration für eine Reise, die Genuss, Kultur und Landschaft miteinander verbindet.

Im Folgenden stellen wir eine Route vor, die Sardinien von Norden nach Süden durchquert und verschiedene Stationen bei Brauereien miteinander verbindet. Je nach Betrieb sind Besichtigungen, Verkostungen und Veranstaltungen möglich. Es handelt sich nicht um eine vollständige Übersicht aller Brauereien Sardiniens, sondern um einen Reisevorschlag für alle, die die lokale Bierszene bewusst entdecken möchten – mit einer Kombination aus Besichtigungen, Verkostungen und Stopps in Regionen, die vielleicht bisher noch nicht auf dem eigenen Reiseplan standen.

1. Etappe: Nordwesten zwischen Sassari und Thiesi

Die erste Etappe der Route führt durch den Nordwesten Sardiniens, zwischen Sassari und den umliegenden Orten im Landesinneren. Die Region eignet sich gut für den Einstieg in die Reise, da sich städtische Eindrücke mit kleinen Ortschaften verbinden lassen, ohne dass zunächst lange Fahrstrecken zurückgelegt werden müssen.

In Sassari verfolgt die Brauerei Exmu einen modernen Ansatz bei der Herstellung von Craft-Bier und verfügt über Räumlichkeiten, die auch für Besucher und Verkostungen ausgelegt sind. Die Brauerei eignet sich gut als erste Station, um verschiedene Bierstile kennenzulernen und einen Eindruck von der Welt des Craft-Biers zu bekommen.

Weiter landeinwärts, in Thiesi, bietet die Brauerei Isola ein stärker mit der lokalen Umgebung verbundenes Erlebnis. Im Mittelpunkt des Besuchs stehen hier der Herstellungsprozess und der direkte Kontakt zu den Betreibern der Brauerei – in einer eher ungezwungenen Atmosphäre.

So können Sie Ihren Besuch bei den Brauereien im Norden der Insel buchen

Für einen Besuch der Brauerei Exmu in Sassari ist eine Reservierung erforderlich. Besuche sind von Dienstag bis Samstag zwischen 11 und 18 Uhr möglich. Reservierung telefonisch unter 328 6164807 oder per E-Mail an info@birrificioexmu.it.
Für einen Besuch mit Verkostung bei der Brauerei Isola kontaktieren Sie bitte 079 885042 oder schreiben Sie eine E-Mail an birradellisola@gmail.com.

2. Etappe: Inselinneres

Weiter geht es in Richtung Inselmitte durch eine der charakteristischsten Regionen des sardischen Landesinneren: die Barbagia. Hier verändert sich das Reisetempo, die Entfernungen werden größer und die Umgebung deutlich weniger städtisch.

In Irgoli ist die Brauerei Marduk eine interessante Station, um zu entdecken, wie sich die handwerkliche Bierproduktion auch in Regionen entwickelt hat, die abseits der wichtigsten touristischen Routen liegen. Bei einem Besuch kann man den Herstellungsprozess genauer kennenlernen und mehr über die Auswahl der Rohstoffe und die verschiedenen Bierstile erfahren.

Nur wenige Kilometer von Irgoli entfernt gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Umgebung zu erkunden. Orosei und seine wunderschöne Küste bieten sich natürlich an. Nicht weit entfernt liegt außerdem Galtellì, ein reizvoller Ort mit einer starken historischen und literarischen Identität, die eng mit der Schriftstellerin Grazia Deledda verbunden ist. Eine weitere Möglichkeit ist der Lago Cedrino, eine wenig frequentierte Region im Landesinneren, die sich ideal für einen ruhigen Aufenthalt inmitten der Natur eignet.

So können Sie Ihren Besuch bei der Brauerei Marduk buchen

Die Brauerei Marduk kann nach vorheriger Vereinbarung samstags von 9 bis 13 Uhr besichtigt werden. Bitte kontaktieren Sie dazu 0784 97557 oder schreiben Sie eine E-Mail an info@birrificiomarduk.com.

3. Etappe: Die Küste der Ogliastra

Entlang der zentralen Ostküste führt die Route weiter in die Ogliastra, wo sich der Besuch einer Brauerei besonders gut mit weiteren Reiseerlebnissen verbinden lässt.

Die Brauerei d’Ogliastra verbindet ihre Produktion mit einem eigenen Brew Pub. Hier können die Biere direkt am Ort ihrer Herstellung verkostet werden. Gleichzeitig besteht die Möglichkeit, verschiedene Kombinationen mit regionalen Gerichten zu entdecken und einen Blick auf die Brauanlage zu werfen.

Baunei, der Standort der Brauerei, ist auch als Ausgangspunkt für weitere Unternehmungen interessant. Der Ort eignet sich gut für einen mehrtägigen Aufenthalt, bei dem sich der Brauereibesuch mit einem Badeurlaub entlang der Ostküste verbinden lässt.

So können Sie Ihren Besuch in der Ogliastra buchen

Für eine erfrischende Pause im Brew Pub der Brauerei d’Ogliastra können Sie unter 340 5314663 anrufen oder eine E-Mail an birrificiodogliastra@gmail.com senden.

4. Etappe: Reise in Richtung Westen

Nun führt die Route weiter in Richtung Zentralwesten, in eine weniger stark besuchte Region, die sich besonders eignet, wenn Sie die lokale Brauereiszene kennenlernen möchten. Die Brauereien befinden sich hier in kleineren Orten und produzieren meist in überschaubarem Rahmen, häufig als Familienbetriebe.

Wir befinden uns in der Provinz Oristano, genauer gesagt in Santa Giusta. Hier ist die Brauerei Puddu eine interessante Station, um eine handwerkliche Bierproduktion kennenzulernen, die sich selbst als sozial und volksnah versteht.

Nicht weit entfernt befindet sich die BAM Birrificio Artigianale Mogorese. Sie ist in eine Region mit einer ausgeprägten lokalen Identität eingebettet. Ein Besuch der Brauerei lässt sich hier gut mit weiteren Aktivitäten rund um das sardische Kunsthandwerk verbinden.

So können Sie Ihren Besuch in Santa Giusta und Mogoro buchen

Um die Biere der Brauerei Puddu zu verkosten oder eine Veranstaltung im Casa Birra Puddu zu organisieren, können Sie unter 351 9523029 anrufen oder eine Nachricht senden.
Weitere Informationen zur BAM Birrificio Artigianale Mogorese erhalten Sie unter 346 8792841 oder per E-Mail an info@birrabam.com.

5. Etappe: Der Süden der Insel

Der letzte Teil der Route verbindet den Südwesten Sardiniens mit der Region um Cagliari.

In Guspini ist die Brauerei 4 Mori ein etablierter Betrieb innerhalb der sardischen Craft-Bier-Szene. Die Produktion ist umfangreicher und stärker strukturiert. Bei Besichtigungen kann man eine professionell ausgestattete Brauanlage kennenlernen. Auch Verkostungen werden angeboten und richten sich unter anderem an Besucher, die bereits etwas Erfahrung mit Craft-Bier haben.

Die Route endet in Cagliari bei der Brauerei di Cagliari. Das angeschlossene Restaurant mit eigener Brauanlage ermöglicht einen gelungenen Abschluss der Reise. Hier verbindet sich das Bier mit der sardischen Küche und dem lebendigen Umfeld der Stadt. Cagliari eignet sich hervorragend, um die Reise mit kulturellen Aktivitäten, Erlebnissen in der Natur und Tagen am Meer ausklingen zu lassen.

So können Sie Ihren Besuch im Südwesten buchen

Bei der Brauerei 4 Mori sind geführte Besichtigungen der Brauerei möglich. Außerdem können Sie die Tap Room besuchen, in der neben den verschiedenen Bieren auch ausgezeichnete Platten mit regionalen Wurst- und Käsespezialitäten angeboten werden. Eine Reservierung ist über WhatsApp unter 070 7050046 oder über das Online-Formular auf der Website der Brauerei erforderlich.
Bei der Brauerei di Cagliari können Besichtigungen direkt über die Website mit anschließender Bestätigung per E-Mail gebucht werden. Alternativ können Sie unter 070 4560569 anrufen oder eine E-Mail an info@ilbirrificiodicagliari.com senden.

Sardinien individuell entdecken

Wer Sardinien gerne auf eine andere Weise erleben möchte, findet in den Craft-Brauereien der Insel eine spannende Möglichkeit, Land und Menschen kennenzulernen. Hinter jedem Bier stehen Geschichten, Produzenten und Regionen, die oft weit über das hinausgehen, was man bei einem klassischen Urlaub entdeckt.

Gerne unterstützen wir Sie bei der Planung einer individuellen Reise – mit ausgewählten Brauereibesuchen, regionalen Verkostungen und authentischen Erlebnissen, die zu Ihren Interessen und Ihrem persönlichen Reisestil passen. Kontaktieren Sie uns.

Sardinien hat viele Facetten. Die Welt der Craft-Biere ist eine davon – genussvoll, überraschend und eng mit der Insel verbunden.

Möchten Sie mit uns eine Genußreise organisieren? Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gerne persönlich.

Telefon: +39 070 2040391 (auch Whatsapp)
E-Mail: booking@sardinianatour.com
Website: www.sardinianatour.com

Über den Autor

Team SardiniaNatour

Zum Team gehören Katrin, Katja und Claudia. Gemeinsam leiten wir SardiniaNatour, einen unabhängigen Sardinien-Spezialisten mit Sitz in Cagliari.

Seit 2005 unterstützen wir Reisende bei der Planung individueller Sardinien-Reisen. Unsere Empfehlungen basieren auf langjähriger Erfahrung, lokaler Expertise und regelmäßigen Recherchen vor Ort. Dabei legen wir Wert auf authentische Empfehlungen, nachhaltigen Tourismus und einen respektvollen Umgang mit Menschen und Natur.

Mit unserem Blog möchten wir Euch praktische Informationen, Inspiration und echte Einblicke für Sardinien geben – jenseits von Reiseführern und Standardtipps.